Bahan yang diperlukan sangat simpel dan kurang dari satu jam, camilan ini sudah bisa dinikmati. Disarikan dari buku Kue-Kue ala Indonesia, karya Sisca Soewitomo, Jumat(23/10/2015). Berikut resep cake pandan kukus untuk camilan.

Bahan-bahan

100 gr gula pasir

2 butir telur

1 sdt cake emulsifier, seperti Sp, Ovalet, tbm dan lain-lain

125 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

Pasta pandan secukupnya

Pelengkap

1/2 butir kelapa setengah tua, kupas parut memanjang, kukus

1/4 garam untuk tambahan

Cara membuat

1. Siapkan cetakan kue bentuk cincin ukuran 18cm. Olesi dengan minyak goreng, siapkan dandang untuk mengukus;

2. Kocok gula, telur, dan cake emulsifier hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan pasta pandan, aduk rata;

3. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kukus selama 15 menit hingga matang dan angkat;

4. Sajikan dengan kelapa parut.

Kiki Kartika