Sobat Souja, kue keranjang menjadi salah satu sajian ikonik khas Imlek yang wajib jadi suguhan, karena dipercaya dapat membawa keberuntungan. Gak heran kalau banyak orang membelinya dalam jumlah yang banyak.

Kalau mulai bosan memakannya, kamu bisa mengolahnya dengan cara digoreng dengan tepung. Teksturnya bakal renyah di luar dan lumer di dalam. Berikut resep kue keranjang goreng tepung yang simpel banget. Cocok banget disantap dengan teh hangat. Cobain, deh!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Durasi: 60 menit

Bahan utama:

• 250 gram kue keranjang
• minyak goreng secukupnya

Bahan adonan: 

• 250 ml air
• 100 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt kayu manis bubuk, jika suka

Cara membuat:

1. Potong-potong kue keranjang sesuai selera. Kemudian, lapisi potongan kue keranjang dengan tepung terigu tips-tipis.
2. Berikutnya, racik adonan pelapis kue keranjang. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, dan bahan-bahan kering lainnya jadi satu.
3. Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam bahan adonan sambil aduk hingga tercampur jadi satu. Diamkan selama 15 menit.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Celupkan potongan kue keranjang yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
5. Goreng kue keranjang hingga menjadi kuning keemasan dan kering.
6. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Sajikan kue keranjang goreng tepung selagi hangat.

Tips memasak:

1. Biar memudahkanmu untuk memotong kue keranjangnya, kamu bisa menyimpan kue keranjangnya di dalam kulkas selama beberapa hari hingga agak keras.
2. Celupkan potongan kue keranjang satu per satu potongan ke dalam adonan tepung sehingga lapisannya lebih merata.
3. Jika ingin teksturnya jadi lebih renyah, kamu bisa menggunakan air dingin untuk mencampurkan tepungnya.

Itulah resep kue keranjang goreng tepung yang renyah dan nikmat. Selamat mencoba di rumah!

Gabrielle