Halo sobat Souja! Meskipun tanpa tambahan protein hewani, capcay tahu ini tak kalah enak dengan capcay ayam. Protein dari tahu memberi rasa gurih enak, apalagi saat hangat.
Agar asupan gizi seimbang, tiap hari dianjurkan mengonsumsi sayuran dalam jumlah yang cukup. Selain diolah jadi sup, sayuran juga bisa dibuat tumisan.

Seperti capcay tahu yang tak memakai protein hewani ini. Rasa lembut gurih tahu bisa membuat tumisan sayuran jadi renyah, segar dan enak. Nutrisinya juga lengkap

Pilih sayuran sesuai selera, juga tahu putih berkualitas bagus. Racik capcay tahu dan sayuran dengan petunjuk dan tips membuatnya di resep berikut ini.

Bahan Bahan:
- 1/2 kotak tahu sutera
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang
- 20 g bawang bombay cincang
- 1/2 cm jahe cincang
- 4 buah jamur shitake, potong dua
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 50 g wortel, iris tipis
- 50 g jagung muds, potong kasar
- 100 g brokoli, potong-potong
- 50 g kuit tahu batangan, potong-potong
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml kaldu ayam
- 1 sdt tepung kanji

Cara Membuat Capcay Tahu dan Sayuran:
1. Potong-potong tahu segitiga tebal 1 cm. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dsn jahe, aduk hingga layu.
3. Tambahkan jamur, daun bawang, wortel, jagung muda, brokoli, kulit tahu. Aduk hingga layu.
4. Masukkan tahu, kecap, saus tiram, merica, garam dan kaldu lalu didihkan.
5. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Nah mudah bukan sobat Souja membuat capcay sayur di rumah?

Muhammad Zaky Rahmatullah