Sobat Souja, Mango Sago merupakan salah satu dessert olahan mangga yang kini tengah viral. Perpaduan rasa creamy dan segarnya buah dapat terasa dalam satu hidangan. Mango Sago adalah hidangan penutup khas Hong Kong yang kini sudah banyak dikonsumsi dan dikreasikan di Indonesia. Resep Mango Sago mudah diterapkan karena relatif tidak rumit. Yuk, simak resepnya!

 

 

source: youtube

Bahan:
Berikut daftar bahan untuk membuat Mango Sago sebanyak 4 porsi.

Bahan Utama:
2 buah mangga arum manis
100 gram sagu mutiara
750 ml air

Bahan Jelly:
1 bungkus jelly rasa mangga
100 gram gula pasir
400 ml air

Bahan Kuah:
200 ml susu evaporasi
Air
2 sdm gula pasir
40 gram kental manis (1 sachet)

Bahan-bahan inti dari Mango Sago sebenarnya adalah mangga dan sagu mutiara. Beberapa bahan di atas bisa digantikan sesuai selera. Susu bisa diganti dengan santan untuk menciptakan kuah yang lebih kental dan gurih. Selain jeli, beberapa hal bisa digunakan sebagai topping.
Cara Membuat:

Mango Sago terdiri atas beberapa unsur, proses memasaknya paralel. Maka dari itu, cara memasak resep Mango Sago dibagi menjadi beberapa langkah.

1. Memproses mangga

- Potong 1 buah mangga dalam bentuk dadu ukuran sisi sekitar 1,5 cm atau sesuai selera
- Jus 1 mangga lainnya, dan simpan untuk campuran kuah

2. Membuat jelly

- Siapkan 400 ml air di dalam panci
- Masukkan jelly kemasan
- Masukkan 100 gram gula pasir
- Aduk hingga rata
- Nyalakan kompor, masak hingga mendidih
- Tiriskan sekitar 5 menit
- Tuangkan agar ke cetakan rata dengan ketinggian sekitar 1,5 cm
- Masukkan ke kulkas, tunggu hingga membentuk tekstur jelly
- Potong jelly menjadi bentuk dadu sama sisi

3. Memasak sagu mutiara

- Didihkan air dalam panci
- Masukkan sagu mutiara
- Masak hingga matang atau terlihat transparan
- Angkat sagu mutiara dan tiriskan
4. Memasak kuah
- Campurkan semua bahan kuah seperti yang tertulis di atas dalam sebuah panci
- Masak kuah hingga mendidih
- Atur tingkat kekentalan dengan jumlah susu
- Sisihkan, masukkan kulkas agar cepat dingin

5. Menyajikan Mango Sago

- Tuang kuah ke gelas atau mangkuk
- Campurkan jus mangga ke kuah
- Masukkan potongan mangga
- Masukkan sagu mutiara
- Masukkan potongan jelly

Tidak ada aturan main pasti tentang penyajian Mango Sago. Namun, dessert ini bisa dikonsumsi dalam suhu ruangan maupun dingin. Anda bisa menambahnya dengan es batu, namun jumlahnya harus diperhitungkan agar tidak terlalu mengubah rasa.

Unsur sagu dalam Mango Sago tak harus berbentuk sagu mutiara. Beberapa resep juga menganjurkan menggunakan adonan sagu lembut.

Yuk, coba buat Mango Sago di rumah, Sobat!

Source: cnnindonesia.com

Tags